Bijzondere smaken van kleine Nederlandse makers
Kleine makers.
GROTE SMAKEN.
Bijzondere sambal kopen? Ontdek sambals, hot sauces en andere pittige smaakmakers van kleine Nederlandse makers. Vaak in kleine oplages gemaakt en lang niet overal verkrijgbaar.
Van milde sambal tot hete sambal met Carolina Reaper.
De collectie
Sambal kopen? Ontdek bijzondere smaken van kleine Nederlandse makers, vaak in kleine oplages gemaakt en niet overal verkrijgbaar.
Bij De Vergulde Tong vind je geen eindeloze rij potjes die op elkaar lijken. Wij kiezen bewust voor een zorgvuldig samengesteld assortiment van ambachtelijke sambals van onafhankelijke makers, ieder met een eigen karakter, verhaal en smaak.
Van milde sambal tot hete sambal: ontdek de smaak, pittigheid en ingrediënten van iedere pot. Onze collectie bestaat uit sambals van kleine Nederlandse makers, vaak in beperkte oplages verkrijgbaar. Kies wat bij jouw gerechten past.
De Vergulde Tong
De Vergulde Tong Proefbox – 3 sambals
Milde + Darvaza + 1 sambal naar keuze · 3 voor 20,-
Ruben & Stephanie
Vurige Pit – Zeer Hete Sambal met Carolina Reaper & Ghost pepper
Extreem heet · volle smaak
Ruben & Stephanie
Klapper Sambal – Kokos Sambal met een pittige warmte.
Pittig · kokos · kruidige warmte
Ontmoet de makers
Iedere maker heeft een eigen stijl. Juist die verschillen maken deze collectie zo bijzonder.
01
Albert
Ik maak de sambals waarmee De Vergulde Tong in 2016 begon en stel daarnaast deze collectie van kleine Nederlandse makers samen.
02
Chris
Chris staat vaak op markten en evenementen. Zijn Bacon Sambal voegt met zijn hartige, rokerige karakter iets eigens toe aan de collectie.
03
Yvonne
Yvonne maakt een frisse, pittige gembersambal waarin gember en cayennepepers de hoofdrol spelen.
04
Ruben & Stephanie
Ruben & Stephanie ken ik van Dutch Chili Fest. Samen maken ze Klapper Sambal en Vurige Pit, twee sambals met ieder een eigen smaak en karakter. Daarnaast maken ze Cowboy Candy: zoete, pittige jalapeño’s die verrassend veelzijdig zijn.
05
Rudolf & Anneke
Rudolf en Anneke maken Kats Kruidig met onder andere pepers uit eigen tuin. Een kruidige, pittige sambal die weer een heel eigen smaak aan de collectie toevoegt.
06
Sanne
Sanne maakt een frisse, pittige sambal met Madame Jeanette en rode habanero. Een uitgesproken sambal in Surinaamse stijl.
07
Henrico
Henrico maakt Sweetie Papaya Sambal: een fruitige combinatie van papaya en Madame Jeanette. Zoet, fris en pittig.
08
Stee
Stee maakt de marmelade in de collectie van De Vergulde Tong. Fruitig, licht pittig en met verrassende smaakcombinaties.
Het begon met een pan sambal
In de jaren negentig werkte ik in Restaurant d’Vijff Vlieghen in Amsterdam. Daar leerde ik Kees kennen. Twee keer per jaar maakte hij een grote pan van zijn milde sambal.
Daar begon voor mij de liefde voor sambal die uiteindelijk zou uitgroeien tot De Vergulde Tong. Het hele verhaal lees je op de pagina waar het allemaal begon.
Inspiratie
Ontdek de wereld achter pittige smaken. Van bijzondere chilipepers en sambalsoorten tot geurige kruiden en specerijen.
Scoville & pittigheid
Hete pepers – van habanero tot Pepper X
Van pittig tot extreem heet: ontdek de Scoville-schaal, beroemde pepers en welke sambals erbij passen.
Van mild tot extreem heet
Pepergids
Maak kennis met 19 bekende chilipepers, inclusief herkomst, SHU-hitte en bijzondere weetjes.
Indonesië en Suriname
Soorten sambal
Ontdek meer dan 25 sambalsoorten, met hun herkomst, smaakprofiel en pittigheid.
Kruiden en smaakmakers
Specerijenbibliotheek
Ontdek 30 specerijen, kruiden, bladeren en traditionele smaakmakers uit de Indonesische en Surinaamse keuken.