Henrico
Henrico kreeg de liefde voor koken van huis uit mee. Met een Nederlandse vader en een Kaapverdische moeder viel er aan tafel genoeg te ontdekken. De belangrijkste les van zijn moeder? Lekker eten heeft liefde en geduld nodig.
Henrico stond in diverse restaurantkeukens, maar uitgekeken raakt hij nooit. Een reis, een familierecept of iets lekkers dat hij ergens proeft: er is altijd weer een aanleiding om de keuken in te duiken.
Bij ons proef je zijn Sweetie Papaya Sambal. Zachte, zoete papaya met de pit van Madame Jeanette. Lekker bij gegrilde kip, vis of gamba’s. En vooral: zelf proberen waar jij ’m bij vindt passen.
Bij De Vergulde Tong ontdek je zijn Sweetie Papaya Sambal: fruitig en lichtzoet, met de warmte van Madame Jeanette.