Beschrijving
Umami Hot Sauce is hartig, lichtzoet en fris, met een milde peperwarmte. Albert Veerman maakt deze saus in kleine batches van maximaal 50 flesjes. Veel smaak, met genoeg pit om je gerecht nét even wakker te schudden.
🥉 Brons én een festivalfavoriet
Bekroond met een bronzen medaille bij de European Hot Sauce Awards in de categorie Asian Style Hot Sauce. En ook bij de festivalbezoekers valt hij in de smaak: al drie jaar een hardloper op Chili Fest en Heet, Zuur, Hop, waar hij steevast uitverkocht raakt.
Gelukkig hoef je niet op het volgende festival te wachten. Je kunt hem nu ook hier bestellen.
🍄 Veel smaak in één flesje
Shiitake, kombu en katsuobushi — gedroogde bonitovlokken — vormen samen met sojasaus de hartige basis. Zwarte en geroosterde knoflook geven diepte, terwijl yuzu en limoen voor frisheid zorgen. Mirin, ketjap en palmsuiker brengen een zoet accent mee.
De pepers geven warmte en laten ruimte voor al die andere smaken. Eerst proef je het hartige, dan het frisse en het zoetje, met de pit die rustig meekomt. Zo’n saus die je voor de noedels koopt en vervolgens ook over je kip, rijst en BBQ-gerechten giet.
🍽️ Heerlijk bij
🍜 Ramen, noedels en dumplings – voor extra hartigheid en een frisse, pittige toets.
🍚 Nasi en bami – een scheutje erover en mengen maar.
🥜 Saté – lekker bij kip, varken, geit of tempeh.
🔥 Buikspek en spareribs – het frisse van de saus past mooi bij het volle vlees.
🥩 Rundvlees van de BBQ – voor een hartige aanvulling met milde pit.
🍗 Gegrilde of krokante kip – op tafel zetten en zelf doseren.
🥣 Tom kha kai – probeer eens een scheutje door je kom kokossoep.
👨🍳 Gemaakt door Albert
Albert is de maker achter De Vergulde Tong en maakt sinds 2016 sambal. Daar kwamen later hot sauces bij, steeds op kleine schaal en met volop ruimte om aan recepten te sleutelen.
Chili Fest is voor hem een jaarlijks hoogtepunt: samen met zijn zoon achter de kraam, mensen laten proeven en praten over lekker eten. Deze Umami Hot Sauce is inmiddels een vaste favoriet op de proeftafel.
Smaakprofiel: hartig, lichtzoet en fris, met milde pit.
Allergenen: gluten, soja, vis en sulfiet.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.